22 февраля в клубе "Чайная лодка" - продолжение дегустационного фестиваля. В этот  раз в программе дегустации - пуэры. Мы погружаемся в мир шен пуэров - это редкие чаи, сырьё для который собрано с дикорастущих деревьев и состарено естественным образом.

 

Мы начинаем с дикорастущего Цзинмайского шен пуэра 2003 года. Это относительно молодой чай, у него длинные светлые листочки и он очень "пушистый". В заварке он даёт светло-коричневый настой и очень мягкую сухофруктовость, практически без терпкости. Вообще, мягкость - это отличительная особенность Цзинмайских шенов. А в этом чае на хорошей воде уже есть приятная сливочность, которую можно почувстовать на корне языка и мягком нёбе. Очень долгий в заваривании и демократичный в приобретении.

Продолжение - дикорастущий шен из Уляншань 1985 года. Ещё одна гора, знаменитая шенами со старых деревьев. Тёмно-янтарный при заваривании, очень мягкий, "бархатный" вкус, в котором сухофруктовость приобрела шелковистость и выдержанную тонкость. Очень интересный чай, состояние после второй-третьей чашки приятной внутренней тишины и покоя.

Следующий пуэр - тоже Цзинмайский, тоже шен и тоже дикорастущий, только 1991 года. Вкус у него более насыщенный, чем у предыдущих участников, изумительно благородный. Чаинки и настой у него тоже более тёмные, цвета тёмного янтаря с рубиновым оттенком. Заваривать, как и все шены, его можно долго. Этот чай - действительно редкое сочетание качественного сырья, правильного изготовления и срока выдержки. Дальше - несколько его фотографий в процессе чаепития.

Это вторая, третья и четвёртая заварки Цзинмайского шена 1991 года.

 

 

Такие огромные у него листья  - он же дикорастущий!

 

 

 

"Чайное дно" - листики уже заваренного чая после чаепития. Действие у этого пуэра очень мягкое, он приятно согревает и проясняет.

 

А завершает дегустацию настоящее чайное сокровище - дикорастущий шен пуэр из Лу Си 1970 года. Прекрасное сырьё, правильная обработка и длительная выдержка - пожалуй, остаётся только насладиться этим шедевром. Приятного чаепития!